مندي الدجاج الفاخر وعلى أصوله / ألذ وأسهل مندي دجاج ممكن تذوقوه وبطريقة سهلة ومبسطة والطعم رهيبب.

المقادير:-

دجاجة

معلقة كبيرة بهار مندي او بهار دجاج

معلقة صغيرة بابريكا

معلقة صغيرة كركم

1/2معلقة صغيرة زعفران

1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود

ملح

ربع كوب زيت زيتون

حب هيل

لومي

ورق غار

عود قرفة

قرنفل

بصلة

3 كوب ارز بسمتي

فلفل اخضر

التزين :-

اللوز

البقدونس المفروم

طريقة التحضير:-

معلقة كبيرة بهار مندي او بهار دجاج

معلقة صغيرة بابريكا

معلقة صغيرة كركم

1/2معلقة صغيرة زعفران

1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود

ملح مع ربع كوب زيت زيتون نخلطهم جيدا ومن ثم نضيف التتبيلة على الدجاج .

فى طنجرة (حلة)على النار نضع زيت نباتي نضيف بصلة مفرومة ومن ثم نضيف البهاراتالصحيحة :-

حب هيل

لومي

ورق غار

عود قرفة

قرنفل

نقلبهم قليلا حتى يذبل البصل نضيف 3 كوب ارز بسمتي مغسول نقلب لدقيقة ومن ثم يرفع من على النار نضف 4 كوب ونصف ماء مع فلفل اخضر وملح .

نغطي الطنجرة (الحلة) بورق الالومنيوم كما هو موضح في الفيديو وبعود خشبي نعمل ثقوب نضع الدجاج فوق ورق الالمنيوم ومن ثم نغطي الدجاج بورق زبدة ومن ثم طبقة الالومنيوم ومن ثم نضيف طبقة ثانية من ورق الالومنيوم .

ثم تدخل الفرن المحمي على درجة حرارة 180 تقريبا ساعة ونصف .

نحمر الدجاج ومن ثم نرجعه الى الطنجرة ونشعل قطعة فحم ونضعها بين الرز وعليها قليل من الزيت كما هو موضح فى الفيديو وفورا نغطي الرز ويترك 5 دقائق .

ومن ثم يقدم ويزين باللوز والبقدونس المفروم وبالف صحة وعافية .

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو اضغط على الرابط التالي :-