الفطيرة التركية الشهية وبعجينة هشة وخفيفة مثل القطن مع حشوة الفاهيتا الرائعة والطعم ولا اطيب.

المقادير :-

كوب حليب دافىء

معلقة كبيرة خميرة

معلقة كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة لبن زبادي

ربع كوب زيت

3 كوب دقيق

معلقة صغيرة بيكنغ باودر

رشة ملح

600 غرام صدر دجاج مقطع شرائح نضع

البهارات التالية :-

معلقة صغيرة بابريكا

1/2 معلقة صغيرة بصل بودرة

1/2معلقة صغيرة كمون

1/2 معلقة صغيرة اوريغانو

1/2 معلقة صغيرة فلفل حار

1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

2 معلقة كبيرة عصير ليمون

فلفل حلو /فلفل رومي ملون

البصل

جبنة موزريلا والشيدر

القزحة /حبة البركة

السمسم .

طريقة التحضير :-

كوب حليب دافىء مع معلقة كبيرة خميرة مع معلقة كبيرة سكر نحرك ثم نترك الخميرة 5 دقائق لتتفاعل .

نضيف 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي مع ربع كوب زيت نخلطهم جيدا نضيف 3 كوب دقيق مع معلقة صغيرة بيكنغ باودر ورشة ملح نخلطهم جيدا ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية .

فى وعاء قليل من الزيت وندهنه ومن ثم ونضع العجينة وتغطي العجينة وتترك لترتاح45 دقيقة .

600 غرام صدر دجاج مقطع شرائح نضع

البهارات التالية :-

معلقة صغيرة بابريكا

1/2 معلقة صغيرة بصل بودرة

1/2معلقة صغيرة كمون

1/2 معلقة صغيرة اوريغانو

1/2 معلقة صغيرة فلفل حار

1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

مع 2 معلقة كبيرة زيت زيتون مع 2 معلقة كبيرة عصير ليمون مع 2 معلقة كبيرة خل نقلب جيدا .

على نار قليل من الزيت النباتي نضيف صدور الدجاج ومن ثم نقلب حتى ينضج الدجاج ومن ثم يرفع ويوضع جانبا وفي نفس المقلاة نضع بصل مقطع شرائح نقلب دقيقتين ونضيف اقليل من الزيت ونستمر فى التقليب ومن ثم نضيف فلفل حلو /فلفل رومي ملون مقطع شرائح يقلب مع البصل حتى يذبل ومن ثم نعيد الدجاج الى المقلاة يقلب لدقيقة ومن ثم يرفع من على النار.

العجينة اصبحت جاهزة نرش سطح العمل بقليل من الدقيق نقسم العجينة لقسمين متساوين تفرد على شكل دائرة نضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة كما هو موضح فى الفيديو .

وبالشوكة بنعمل ثقوب ومن ثم نضع حشوة الدجاج نضيف جبنة موزريلا والشيدر ونفرد القطعة الثانية من العجينة ونضعها فوق الحشوة ونقفل الاطراف جيدا.

ونقوم بعمل ثقوب بالشوكة وطبقة من الجبنة ورشة من القزحة /حبة البركة والسمسم .

وتوضع فى الفؤن المحمي مسبقا على درجة 180 تقريبا من 15 الى 20 دقيقة ثم تحمر قليلا من اعلى تقطع وتقدم وصحة وعافية .

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو اضغط على الرابط التالي:-