الحلبة على الطريقة الفلسطينية وعلى اصولها /هريسة الحلبة من الحلويات الشتوية الرائعة مع طريقة تقطيعها

المقادير:-

نصف كوب من بذور الحلبة

كوبين ونصف ماء

لعمل القطر او الشيرة :-

3 كوب سكر

1/2 1 كوب ماء

معلقة كبيرة عصير ليمون

3 كوب سميد

نصف كوب زيت ذرة دافىء او زيت زيتون

نصف كوب سمنة دافئة .

كوب دقيق

2 معلقة كبيرة سمسم محمص

2 معلقة كبيرة حبة البركة او القزحة

2 معلقة كبيرة حليب بودرة

2 معلقة كبيرة سكر

معلقة كبيرة خميرة

معلقة صغيرة بيكنغ باودر

رشة ملح

التزين:-

اللوز

طريقة التحضير:-

ننقع نصف كوب من من بذور الحلبة بالماء مدة النقع ليلة كاملة او على الاقل 3 ساعات نصفى الحلبة ونضيف لها كوبين ونصف ماء ثم تترك على النار حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك 10 دقائق .

لعمل القطر او الشيرة :-

نضع على النار 3 كوب سكر 1/2 1 كوب ماء اول ما يبدا بالغليان نضيف معلقة كبيرة عصير ليمون ويترك على نار هادئة 10 دقائق .

فى وعاء مناسب نضع 3 كوب سميد مع نصف كوب زيت ذرة دافىء او زيت زيتون مع نصف كوب سمنة دافئة .

نبس السميد 5 دقائق ومن ثم نضيف كوب دقيق ونصف كمية الحلبة المصفاة ونحتفظ بماء الحلبة ومن ثم نضيف 2 معلقة كبيرة سمسم محمص مع 2 معلقة كبيرة حبة البركة او القزحة مع 2 معلقة كبيرة حليب بودرة مع 2 معلقة كبيرة سكر مع معلقة كبيرة خميرة مع معلقة صغيرة بيكنغ باودر رشة ملح نخلط المكونات جيدا مع كوب مغلى الحلبة وهو دافىء. نلم العجينة ومن ثم فى  صينية خاصة مناسبة ندهن قليل من الزيت  ومن ثم نفرد العجينة ونقطعها كما هو موضح فى الفيديو ومن ثم تزين باللوز تغطى الصينية وتترك نصف ساعة ثم تدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة حرارة 200 تقريبا 45 دقيقة والنار من اسفل او تتحمر من الجوانب ثم تحمر من اعلى .

تسقى بالقطر فور خروجها من الفرن والقطر بدرجة حرارة الغرفة .

وتقدم وبالف صحة وعافية     

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو اضغط على الرابط التالي :-