قطايف رمضان بانجح طريقة وبحشوة القشطة الفاخرة والجوز مع كافة تفاصيل واسرار نجاح القطايف
لتحضير القطر او الشيرة :-
3 كوب سكر
كوب ونص ماء
معلقة كبيرة عصير ليمون
معلقة كبيرة ماء زهر.
الحشوة :-
كوب عين جمل (جوز)مجروش
ربع كوب زبيب
3 ملاعق كبيرة جوز هند
2 معلقة كبيرة سكر بودرة
معلقة كبيرة قرفة
معلقة كبيرة ماء زهر
معلقة كبيرة زبدة او سمنة.
لتحضير عجينة القطايف :-
4 كوب وربع ماء دافىء
3 كوب دقيق
كوب الا ربع سميد
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة خميرة
1/2 معلقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 معلقة صغيرة كربونات الصوديوم.
لتحضير القطر او الشيرة :-
الحشوة :-
لتحضير عجينة القطايف :-
نضع فى الخلاط 4 كوب وربع ماء دافىء نضيف 3 كوب دقيق مع كوب الا ربع سميد مع 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة و2 معلقة كبيرة سكر مع معلقة صغيرة خميرة مع 1/2 معلقة صغيرة بيكنغ باودرمع 1/2 معلقة صغيرة كربونات الصوديوم ورشة ملح ثم نخلط جيدا .
توضع فى وعاء وتغطي وتترك ترتاح 10 دقائق .
فى مقلاة سميكة وساخنة وعلى درجة متوسطة نضع ربع كوب من عجينة القطايف وعندما تظهر الفقاعات وتنشف نرفعها من على النار .
تكمل كل العجينة الباقية بنفس الطريقة وتغطي لتبقى طرية كما هو موضح فى الفيديو .
نحشيها بالقشطة او اللوز
نقليهم بزيت ساخن حتى نحصل على اللون الذهبي ومن ثم توضع فى القطر البارد ثم فى المصفاة
لمشاهدة الوصفة بالفيديو كاملة اضغط على الرابط التالي:-