قطايف رمضان بانجح طريقة وبحشوة القشطة الفاخرة والجوز مع كافة تفاصيل واسرار نجاح القطايف
قطايف رمضان بانجح طريقة وبحشوة القشطة الفاخرة والجوز مع كافة تفاصيل واسرار نجاح القطايف
المقادير:-
لتحضير القطر او الشيرة :-
3 كوب سكر
كوب ونص ماء
معلقة كبيرة عصير ليمون
معلقة كبيرة ماء زهر.
الحشوة :-
كوب عين جمل (جوز)مجروش
ربع كوب زبيب
3 ملاعق كبيرة جوز هند
2 معلقة كبيرة سكر بودرة
معلقة كبيرة قرفة
معلقة كبيرة ماء زهر
معلقة كبيرة زبدة او سمنة.
لتحضير عجينة القطايف :-
4 كوب وربع ماء دافىء
3 كوب دقيق
كوب الا ربع سميد
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة خميرة
1/2 معلقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 معلقة صغيرة كربونات الصوديوم.
طريقة التحضير:-
لتحضير القطر او الشيرة :-
3 كوب سكر مع كوب ونص ماء يترك على النار حتى يذوب السكرنضيف معلقة كبيرة عصير ليمون ويترك يغلي 10 دقائق ومن ثم نضيف معلقة كبيرة ماء زهر ثم يرفع من على النار يترك جانبا حتى يبرد .
الحشوة :-
كوب عين جمل (جوز)مجروش مع ربع كوب زبيب مع 3 ملاعق كبيرة جوز هند مع 2 معلقة كبيرة سكر بودرة مع معلقة كبيرة قرفة ومعلقة كبيرة ماء زهر ونضيف معلقة كبيرة زبدة او سمنة ونخلط المكونات مع بعضها .
لتحضير عجينة القطايف :-
نضع فى الخلاط 4 كوب وربع ماء دافىء نضيف 3 كوب دقيق مع كوب الا ربع سميد مع 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة و2 معلقة كبيرة سكر مع معلقة صغيرة خميرة مع 1/2 معلقة صغيرة بيكنغ باودرمع 1/2 معلقة صغيرة كربونات الصوديوم ورشة ملح ثم نخلط جيدا .
توضع فى وعاء وتغطي وتترك ترتاح 10 دقائق .
فى مقلاة سميكة وساخنة وعلى درجة متوسطة نضع ربع كوب من عجينة القطايف وعندما تظهر الفقاعات وتنشف نرفعها من على النار .
تكمل كل العجينة الباقية بنفس الطريقة وتغطي لتبقى طرية كما هو موضح فى الفيديو .
نحشيها بالقشطة او اللوز
نقليهم بزيت ساخن حتى نحصل على اللون الذهبي ومن ثم توضع فى القطر البارد ثم فى المصفاة
لمشاهدة الوصفة بالفيديو كاملة اضغط على الرابط التالي:-