السمبوسك المقرمشة بحشوتين اللحمة والجبنة وبطريقتين للتشكيل بالقالب واليد مع طريقة تفريزها اشهر رمضان

المقادير:-

تحضير العجينة

4 كوب دقيق

2معلقة كبيرة نشا

رشة ملح

كوب من الزيت

كوب وربع ماء دافىء

لتحضير حشوة اللحمة :-

2 حبة بصل مفرومة ناعم

500 جرام لحمة مفرومة ناعم

معلقة صغيرة 7 بهارات

1/2 ملعقة فلفل اسود

رشة ملح

لتحضير حشوة الاجبان :-

كوب من جبنة الموزريلا مبشورة

كوب جبنة شيدر اورومي مبشورة

حبة البركة

رشة ملح

2 معلقة كبيرة جبن كريمي

طريقة التحضير:-

4 كوب دقيق مع اضافة 2معلقة كبيرة نشا مع رشة ملح نخلط المكونات جيدا ومن ثم نضيف كوب من الزيت ونفرك الدقيق بالزيت من ثم نضيف كوب وربع ماء دافىء نعجن جيدا حتى نصل للقوام المطلوب كما هو موضح فى الفيديو نضع العجينة فى وعاء لترمدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك لترتاح نصف ساعة.

لتحضير حشوة اللحمة :-

نضع على النار قليل من الزيت النباتي نضيف 2 حبة بصل مفرومة ناعم ويقلب البصل حتى يذبل نضيف 500 جرام لحمة مفرومة ناعم ونقلب اللحم حتى يتغير لونه وينشف ماؤه نضيف معلقة صغيرة 7 بهارات ومن ثم نضيف 1/2 ملعقة فلفل اسود مع رشة ملح تقلب قليلا ثم يرفع من على النار .

لتحضير حشوة الاجبان :-

كوب من جبنة الموزريلا مبشورة مع كوب جبنة شيدر اورومي مبشورة نضيف حبة البركة مع رشة ملح مع 2 معلقة كبيرة جبن كريمي ونخلط جيدا .

نرجع للعجينة نرش سطح العمل بقليل من الدقيق نقطع العجينة 4 قطع نفرد قطعة قطعة بالشوبك ثم نقطع العجينة بقطاعة دائرية .

نجمع العجين الزائد ونتركه يرجع ثم يفرد مرة اخرى ويشكل نضع الحشوة ثم تقفل الاطراف كما هو موضح الفيديو .

الشكل الاول:-

نلف اطراف السمبوسة كما هو موضح فى الفيديو .

الشكل الثاني:-

تشكل عن طريق الشوكة كما هو موضح فى الفيديو وممكن تشكيلها عن طريق قالب السمبوسة .

الجزء المفرز:-

يوضع فى الفريزر حتى تتجمد ومن ثم توضع فى اكياس التغليف وترجع مرة اخرى لتفريز .

تقلى حبات السمبوسك فى الزيت الساخن غزير .

عندما يصبح لونها ذهبي ترفع من على النار وتوضع على ورق نشاف ويقدم وبالف صحة وعافية .

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو اضغط على الرابط التالي:-