كباب الدجاج المشوي بالفرن وبقوام متماسك وبتتبيلة جدا مميزة والطعم أكثر من رائع
كباب الدجاج المشوي بالفرن وبقوام متماسك وبتتبيلة جدا مميزة والطعم أكثر من رائع
المقادير:-
1 بصلة كبيرة مقطعة
1 حبة فلفل احمر حلو
كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
250 غرام دهن خروف
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2معلقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة ملح
برشة ليمونة
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة ثوم
2معلقة كبيرة معجون طماطم
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
اسياخ الخشبية
خبز التورتيلا او الخبز العربي
للتزين :-
3 حبات مقطعه شرائح
1/2 كوب بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:-
1 بصلة كبيرة مقطعة مع 1 حبة فلفل احمر حلو مقطع نفرم المكونات جيدا . نصفى ماء البصل والفليفلة وننحتفظ بهم للاستخدام لاحقا . كيبلو صدر دجاج مقطع مكعبات مع 250 غرام دهن خروف نضع المكونات فى محضرة طعام ومن ثم نفرمهم ناعم فى وعاء مناسب نضيف مفروم الدجاج من ثم نضيف خليط البصل والفلفل مع بعض البهارات :- ملعقة كبيرة بابريكا مع ملعقة صغيرة بهار مشكل مع 1/2معلقة صغيرة فلفل اسود مع ملعقة كبيرة ملح مع برشةة ليمونة مع ملعقة كبيرة دقيق مع ملعقة صغيرة ثوم مهروس نخلط المكونات جيدا وتغطى وتوضوع فى الثلاجة مدة ساعة . لدهن الخبز والكباب :- ماء البصل والفلفل مع 2معلقة كبيرة معجون طماطم مع ربع كوب زيت زيتون وملعقة كبيرة عصير ليمون مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح نخلط المكونات بشكل جيد . نضع اسياخ الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة لكي لا تحترق نبلل اليد بالماء ونشكل الكباب كما هو موضح فى الفيديو . نحضر خبز التورتيلا او الخبز العربي ونصفه فى الصينية المناسبة ومن ثم ندهن الخبز بالصلصة المحضرة مسبقا . يحمر الخبز قليلا فى الفرن .
للتزين :-
3 حبات مقطعه شرائح مع 1/2 كوب بقدونس مفروم مع ملعقة كبيرة سماق مع ملعقة كبيرة عصير ليمون مع ملعقة كبيرة زيت زيتون مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح ونخلط المكونات جيدا . بعد مرور ال20 دقيقة ندهن الكباب بالصلصة ونرجعهم الى الفرن ليحمر من اعلى ثم نقلبهم وندهن الوجه الاخر ويحمر الوجه الثاني. فى صحن تقديم نحضر خبز التورتيلا وومن ثم نضيف عليه خليط البصل بالسماق ونضع كباب الدجاج فوقه وبالف صحة وعافية .
