الكبة المقلية المقرمشة مع كافة تفاصيل واسرار نجاحها مع طريقة تفريزها والطعم رهييب/من تحضيرات رمضان

 

الكبة المقلية المقرمشة مع كافة تفاصيل واسرار نجاحها مع طريقة تفريزها والطعم رهييب/من تحضيرات رمضان

المقادير:-

لتحضير الحشوة:-

   4 حبات بصل ناعم مفرومة 

 كيلو لحمة مفرومة ناعم 

البهارات :-

معلقة صغيرة 7 بهارات 

1/2 ملعقة صغيرة قرفة 

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 

 ملعقة صغيرة ملح 

 الصنوبر.

تحضير الكبة:-

كيلو برغل ناعم

 كيلو لحم بدون دهن مفروم ناعم

 بصلة كبيرة  

 ليمونة 

 البهارات التالية :-

ملعقة كبيرة كمون 

ملعقة كبيرة بابركا 

 ملعقة صغيرة 7 بهارات

ملعقة صغيرة فلفل اسود 

ملعقة صغيرة كبيرة ملح .

طريقة التحضير:-

   على النار قليل من الزيت النباتي نضيف 4 حبات بصل ناعم مفرومة نقلب البصل حتى يذبل ومن ثم نضيف كيلو لحمة مفرومة ناعم وتقلب مع البصل .

نضيف البهارات المناسبة :

معلقة صغيرة 7 بهارات 

مع 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 

مع 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 

مع ملعقة صغيرة ملح تقلب حيدا .

ومن ثم ترفع من على النار وترك اللحمة حتى تبرد ثم يضاف لها الصنوبر المقلي.

كيلو برغل ناعم يغسل ويصفي ومن ثم يضاف كيلو لحم بدون دهن مفروم ناعم نضيف بصلة كبيرة مقطع الى ارباع مع قشر ليمونة مع اضافة البهارات التالية :-

ملعقة كبيرة كمون 

مع ملعقة كبيرة بابركا 

مع ملعقة صغيرة 7 بهارات

 مع ملعقة صغيرة فلفل اسود 

مع ملعقة صغيرة كبيرة ملح .

نخلط المكونات ومن ثم نضيف ربع كوب ماء .

تفرم المكونات على الماكنة (فرمة اولى) ونضيف ربع كوب ماء بارد مع مكعبات ثلج ومن ثم نفرم مرة ثانية وتعجن الكبة جيدا .

عندما اصبحت جاهزة للتشكيل نبلل اليد بقليل من الماء البارد والنشا تشكل الكبة كما هو موضح فى الفيديو تترك الكبة فى الفريور نصف ساعة قبل القلى .

واذا اردنا تفريزها توضع حبات الكبة فى الفريزر وعندما تتحمر توضع فى اكياس التغليف ومن ثم نرجعها مرةة اخري للفرزير .

تقلى فى زيت ساخن وغزير وعلى نار متوسطة وحتى تحصل على اللون الذهبى الجميل .

وبالف صحة وعافية 

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو اضغط على الرابط التالي:-