معمول العيد الفاخر بانجح طريقة وبرسمة ثابتة وقوام ناعم وبيدوب بالتم دوبان والطعم خرافي
المقادير:-
كيلو سميد ناعم
كوب دقيق
كوب سمنة دافئة
كوب زبدة دافئة
كوب ماء دافىء
ربع معلقة صغيرة خميرة
معلقة صغيرة سكر
نصف كوب سكر بودرة
كوب حليب بودرة
معلقة صغيرة محلب
نصف معلقة صغيرة مستكة مطحونة
4 ملاعق كبيرة ماء زهر
كيلو عجوة تمر
معلقة صغيرة قرفة
نصف معلقة صغيرة هيل
2 معلقة كبيرة سمنة او زبدة
طريقة التحضير:-
كيلو سميد ناعم مع كوب دقيق نخلط على البارد مع كوب سمنة دافئة وكوب زبدة دافئة نقوم بعملية الخلط ومن ثم نبس السميد مدة 5 دقائق يغطى ويترك من يوم الى يومين .
كوب ماء دافىء مع ربع معلقة صغيرة خميرة مع معلقة صغيرة سكر يحرك ومن ثم يترك 5 دقائق.
نضيف نصف كوب سكر بودرة ونضيف كوب حليب بودرة مع معلقة صغيرة محلب مع نصف معلقة صغيرة مستكة مطحونة ونخلط جيداومن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة ماء زهر وخليط الماء مع الخميرة ويوضع بالتدريج ويخلط جيدا ومن ثم نلم العجينة وليس عجن.
تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة .
كيلو عجوة تمر مع معلقة صغيرة قرفة مع نصف معلقة صغيرة هيل مع 2 معلقة كبيرة سمنة او زبدة نخلط جيدا وتشكل لكرات صغيرة .
نقوم باعداد تشكيل كرات ضعف حجم كرات التمر من العجينة يفضل تغطية كرات العجينة قبل واثناء الاستخدام نقوم بحشي العجينة بكرات التمر كما هو موضح فى الفيديو وتشكل باى قالب معمول متوفر تمسح الكرات بقليل من الدقيق توضع اقراص المعمول فى صينية بها ورق زبدة او مدهونة بالزبدة ثم تدخل الفرن المحمي على درجة حرارة 200 مئوية من اعلى لتاخذ لون خفيف ثم تحمر من اسفل وبالف صحة وعافية .
لمشاهدة الوصفة بالفيديو اضغط على الرابط التالي:-
