التخطي إلى المحتوى الرئيسي

صفيحة اللحم التركية (لحم بعجين) بدون فرن(بالمقلاة) شهية وطيبة كتيير

 




صفيحة اللحم التركية (لحم بعجين) بدون فرن(بالمقلاة) شهية وطيبة كتيير

صفيحة اللحم التركية (لحم بعجين) بدون فرن(بالمقلاة) شهية وطيبة كتيير

المقادير :-
 2 كوب ونصف حليب دافىء
2 معلقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة سكر 
 كوب زيت
 نصف كيلو طحين
ملح
2 بصلة كبيرة
2 حبة بندورة
حبة فليفلة حمرا 
حبة فليفلة خضراء 
حبة فلفل حار 
6فصوص ثوم
كيلو من اللحم  المفروم
 ربع كوب زيت
 ثلث كوب دبس رمان 
معلقة كبيرة بهار مشكل
معلقة صغيرة بابريكا
 معلقة صغيرة فلفل اسود
 ورشة ملح
طريقة التحضير :-
فى وعاء مناسب 2 كوب ونصف حليب دافىء مع 2 معلقة كبيرة خميرة و3 ملاعق كبيرة سكر نخلطهم مع بعض ومن ثم نضيف كوب زيت مع نصف كيلو طحين وملح ونعجمنهم جيدا حتى نحصل على عجينة فى وعاء مناسب ندهن الوعاء بقليل الزيت ومن ثم نضع العجينة فيه وتغطى العجينة وتترك بمكان دافىء لمدة ساعة .
فى محضرة طعام نقوم بوضع 2 بصلة كبيرة مع 2 حبة بندورة مع حبة فليفلة حمرا مع حبة فليفلة خضراء وحبة فلفل حار و6فصوص ثوم نخلطهم مع بعض حتى نحصل  على خليط مهروس كمنا هو موضح فى الفيديو .
فى وعاء مناسب نحضر كيلو من اللحم  المفروم مع نسبة من الدهن لايقل عن 20 فى المئة نضع فوقه خليط ىالخضراروات المهروس مع ربع كوب زيت وثلث كوب دبس رمان واضافة البهارات منع معلقة كبيرة بهار مشكل مع معلقة صغيرة بابريكا مع معلقة صغيرة فلفل اسود ورشة ملح حسب الرغبة ونخلطهم جيدا.
العجينة اصبحت جاهزة للعمل نقوم فى مساحة عمول يرش الطحين ومن ثم نقطع العجينة لكرات متوسطة ومن ثم تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق .
نمد كل قطعة لطبقة رقيقة توزع حشوة اللحمة طبقة رقيقة وتوضع على المقلاة الساخنة وعلى نار متوسطة ثم تغطى وتترك لمدة دفيقتين او ثلاتة حتى تنضج ومباشرة تغطى حتى تصبح طرية وتقدم بالف صحة وعافية .

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو اضغط على الرابط التالي:-






تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

أطيب بسبوسة محشية بالقشطة ممكن تذوقوها وعن تحدي /بسبوسة فاخرة قمة في الروعة

أطيب بسبوسة محشية بالقشطة ممكن تذوقوها وعن تحدي /بسبوسة فاخرة قمة في الروعة المقادير:- 1 كوب سميد 1/2 كوب جوزهند 2 بيض لبن زبادي 1/2 كوب زيت 1/2 كوب سكر ظرف فانيليا ظرف بيكنغ باودر رشة ملح للقشطة:- 2 كوب حليب 4 ملاعق كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة سكر  علبة قشطة 5 قطع جبن كريمي شيرة او قطر                         طريقة التحضير:-  علبة لبن زبادى (200) غرام يوغورت مننصف كوب سكر مع بيضتان مع نص كوب زيت مع ظرف فنيليا مع رشة ملح نخلط  المكونات بشكل جيد مع اضافة1 كوب سميد ناعم مع نصف كوب جوز هند مع ظرف بيكنغ باودر (10) غرام نضع نصف  الخليط  البسبوسة فى قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويدخل الى الفرن المحمى على  درجة حرارة180درجة تقريبا ولمدة 15 دقيقة والنار من الاسفل حتى تحمر قليلا اطرافه. نحضر طبقة القشطة:- نضع نصف لتر حليب (2كوب)مع اربع ملاعق كبيرة نشا مع معلقتين كبيرة من السكر ونقوم بالخلط الجيد وتوضع على نار  متوسطة حتى تبدا بالغليان مع الاستمرار بالتحريك ونضيف عليه قشطة مع اضافة ايضا 5 قطع من الجبن الكريمى ونستمر فى  التحريك مدة دقيقت

بيتزا المطاعم بجميع اسرارها وبعجينة قطنية وهشة مع صلصة البيتزا بطريقة احترافية #pizza

بيتزا المطاعم بجميع اسرارها وبعجينة قطنية وهشة مع صلصة البيتزا بطريقة احترافية  #pizza بيتزا المطاعم بجميع اسرارها وبعجينة قطنية وهشة مع صلصة  البيتزا بطريقة احترافية  #pizza المقادير:- بصلة مفرومة ناعم 4 فصوص ثوم مهروس 4 حبات طماطم مهروس 2ملاعق كبيرة صلصة طماطم 2 ملاعق كبيرة كاتشب بهارات:_ ملعقة صغيرة اوريغانو ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ملح حسب الرغبة -لتحضير عجينة البيتزا: 3ارباع كوب حليب دافىء ملعقة كبيرة خميرة 2ملاعق كبيرة سكر ربع كوب زيت نباتي. 2كوب ونصف دقيق. ملعقة صغيرة بيكنج باودر رشة ملح. جبنة الموزاريلا شرائح الفلفل الحلو الملون فطر(المشروم) زيتون اسود الاوريغانو طريقة التحضير: لتحضير صلصة البيتزا:   في المقلاة نضع القليل من الزيت النباتي و بصلة مفرومة ناعم  نقلب البصل حتى يذبل نضيف 4 فصوص ثوم مهروس و نقلبهم مع بعض و بعدها نضيف 4 حبات طماطم مهروس بالخلاط ومن ثم 2ملاعق كبيرة صلصة طماطم مع 2ملاعق كبيرة كاتشب ومن ثم نضع بهارات مناسبة :_ ملعقة صغيرة اوريغانو مع ملعقة صغيرة بابريكا مع نصف ملعقة صغيرة فلفل اس

الفطيرة التركية الشهية هشة ورطبة مثل القطن رووعة

الفطيرة التركية الشهية هشة ورطبة مثل القطن رووعة المقادير:- 1كوب حليب دافىء 1 معلقة كبيرة خميرة  1معلقة كبيرة سكر  1/4 كوب زيت  2 كوب دقيق 1 معلقة صغيرة ملح  1 بصلة كبيرة  3 فص توم  500 غرام صدر دجاج  فلفل حلو احمر واخضر  2 حبة جزر  بهارات :- 1 معلقة صغيرة بهار دجاج  1 معلقة صغيرة بابريكا  1 معلقة صغيرة فلفل اسود  ملح حسب الرغبة  3/4 كوب ذرة معلبة او مفرزة  3 ملاعق بقدونس جبنة موزريلا  حبة البركة  طريقة التحضير  كوب حليب دافىء مع معلقة كبيرة خميرة ومعلقة من السكر وتخلط جيد وتترك لمدة عشرة دقائق  عندما تخمر نضيف 1/4 كوب زيت ونحرك ونضيف 2 كوب دقيق مع معلقة صغيرة ملح ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة . تغطى وتترك بمكان دافىء حتى تتخمر ويتتضاعف حجمها (لمدة 45 دقيقة الى ساعة )دقيقة.  هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة على النار نضع القليل من الزيت مع بصلة كبيرة مفرومة وتقلب على النار حتى تزبل.  ونضيف 3 فصوص ثوم مهروس ومن ثم  نضيف 500 غرام من صدر الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة ونحرك حتى يتغير لون الدجاج . نضيف فلفل احمر حلو وفلفل اخضر حلو وحبة