اصابع التمر بالسمسم (كليجة التمر )هشة وتذوب في الفم

• المقادير :-

• 4 اكواب طحين

• 1/4كوب سكر بودرة

• معلقة صغيرة بيكنغ باودر

• 1/2 معلقة صغيرة مستكة

• 1/2 معلقةمحلب مطحون 

• رشة ملح

• 1 كوب سمنة دافئة

• 1/2 كوب زيت

• 1 معلقة كبيرة ماء زهر 

• 1 معلقة كبيرة ماء ورد

• ثلاثة ارباع كوب حليب دافىء

• 800 غرام معجون التمر (العجوة)

• 2 معلقة كبيرة زبدة ذائبة

• 1/2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1/2 معلقة صغيرة هيل مطحون 

• بياض بيضة

• 2 معلقة كبيرة حليب سائل

• فانيلا

• سمسم

طريقة التحضير :-

• اربع اكواب من الطحين يضاف  اليهم ربع كوب سكر بودرة ومعلقة صغيرة بيكنج باودر ونصف معلقة مستكة مطحونة ونصف معلقة صغيرة محلب مطحون ورشة ملح نخلطهم مع بعضهم البعض .

• نضع فوقهم واحد كوب من السمنة الدافئة مع نصف كوب زيت ونخلطهم باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة .

• نضيف معلقة كبيرة ماء زهر مع معلقة كبيرة ماء الورد ونخلطهم مع العجينة ونقوم بوضع تدريجى  ثلاث ارباع الكوب من الحليب الدافىء ونخلطهم مع العجينة جيدا حتى يدخل الحليب داخل العجينة.

• نجمع العجينة بدون عجن حتى نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم ثم نقوم بتغطيتها وتترك ترتاح 15 دقيقة.

• نحضر 800 غرام معجون التمر (العجوة) نضيف معلقتين كبيرة زبدة مذابةمع اضافة منعلقة صغيرة قرفة مطحونة مع اضافة نصف معلقة صغيرة هيل مطحون ونعجنها بشكل جيد حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض .

• نقوم الان بتشكيل التمر على شكل اصابع طويلة كما هو موضوح من خلال الفيديو.

•  ناخذ قطعه من العجين ونمدها لتصبح رقيقة ثم نقص الاطراف الزائدة لنحصل على شكل مستطيل ثم نضع اصابع التمر وتلف العجينة وتغلق الاطراف جيدا ونقوم بتقطيع العجينة بالسكين لعدة قطع كما هوموضوح فى الفيديو ونكمل البقية بنفس الطريقة .

• وللصق السمسم باصابع التمر :-

• نحضر بياض بيضة مع معلقتين كبيرة حليب سائل مع رشة فانيلا ونخلطهم مع بعض ونقوم بدهن قطع عجينة التمر بواسطة فرشاه الدهن ومن ثم نغطيها بالسمسم وتوضع بصينية بها ورق زبدة وتدخل الفرن المحمي مسبقا على درجةحرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة والنار من الاسفل فقط حتى تتحمر بشكل بسيط من الاسفل ومن ثم نشعل النار من الاعلى فقط لتتحمر وتاخذ لون ذهبى بسيط وتقدم بطريقة جميلة .

بالف صحة وعافية

لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو