}); دجاج محشي بالارز المبهر ومشوي بالفرن بتتبيلة مميزة وبطعم ولا أطيب

دجاج محشي بالارز المبهر ومشوي بالفرن بتتبيلة مميزة وبطعم ولا أطيب


دجاج محشي بالارز المبهر ومشوي بالفرن بتتبيلة مميزة وبطعم ولا أطيب

 المقادير:-
لتحضير الحشوة :-
دجاجة وزن2 كيلو
1/2 كوب زيت
2 بصلة مفرومة
1/2 1كوب ارزقصير الحبة
1معلقة صغيرة هيل مطحون
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
1 معلقة صغيرة قرفة
مع ملح حسب الرغبة
لتتبيلة الدجاج:-
1 معلقة صغيرة هيل مطحون
1/2 معلقة صغيرة قرفة
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
وملح
لدهن الدجاج:_
2 معلقة كبيرة من الزبادي
معلقة كبيرة صلصة او كاتشب
2 معلقة زيت
معلقة صغيرة  كركم
معلقة صغيرة  بابريكا
1/2 معلقة   صغيرة فلفل  اسود
ملح
لدخول الفرن :-
2 بصلة
انصاف عيدان قرفة
3 اوراق غار
7حبات هيل
اعواد خشبية

  • طريقة التحضير:-
لتحضير حشوة الدجاج  نضع نص كوب زيت مع 2 بصلة مفرومة نقلبهم على النار حتى تذبل ومن ثم نضع كوب و نصف كوب 
رز قصيرالحبة مغسول ومصفى ونقوم بتحريك الرز مع البصل ونضيف مجموعة من البهارات تتكون من معلقة صغيرة هيل 
مطحون مع معلقة صغيرة قرفة مع معلقة صغيرة فلفل اسود مع ملح حسب الرغبة فوق الخليط ونخلطهم بشكل جيد ومن ثم 
نضيف كوب ماء وعلى نار هادئة ليستوى نصف استواء ونقوم بتغطيتها .
تتبيلة الدجاج:-
معلقة صغيرة هيل مطحون مع نصف معلقة صغيرة قرفة مع معلقة صغيرة فلفل اسود وملح نخلطهم بشكل جيد ومن ثم نتبل 
الدجاجة ووزنها 2 كيلو منظفة جيدا بالخل والليمون ومن ثم نضع خلطة البهارات من الداخل ومن خارج وتحت جلد الدجاجة .
بعد ان يبرد الارز نقوم بحشي الدجاجة بالارز من الداخل ومن ثم تحت الجلد .
لدهن الدجاج :-
معلقتين كبيرتان من الزبادى مع معلقة كبيرة صلصة او كاتشب مع معلقة زيت ونضيف عليها معلقة صغيرة كركم ومن ثم معلقة
 صغيرة بابريكا ونصف معلقة صغيرة قرفة ونضيف نصف معلقة صغيرة فلفل اسود وملح ونقوم بخلطهم جيدا وندهن الدجاجة 
من الخارج من جميع الجهات وتقفل ارجل الدجاجة بعود من الخشب  .
فى طبق الفرن نضع 2 بصلة مقطعة انصاف وعود قرفة و3 اوراق غار و7 حبات هيل ومن ثم نضع الدجاجة ونيف كوب ماء
 ونغطيها بورق الالمنيوم ويدخل الفرن المحمي اول ربع ساعة على نار مرتفعة 200 درجة مئوية ثم نخفض النار الى 160
 درجةمئوية وتترك ساعة ونصف ثم ترفع ورق الالمنيوم وتحمر من اعلى لدقائق وتقدم فى صحن التقديم وترفع الاعواد الخشبية 
ويرش عليها اللوز.
وتقدم بالصحة والعافية  


لمشاهدة الوصفة كاملة بالفيديو

 

إرسال تعليق

0 تعليقات